Valencia
Realmente es tan fácil el cultivo de la vid en esta tierra, y tan sin sobresaltos la elaboración posterior de su materia prima, que hay momentos en los que parece que no hace falta ningún esfuerzo adicional por parte de bodegueros y viticultores para continuar progresando. Con la llegada de jóvenes enólogos como David Belda, Rafael Cambra o Pablo Calatayud se recuperan variedades autóctonas. Se descubren maravillas en variedades viníferas menospreciadas como la garnacha o la verdil.